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콩나물 오래 보관하는 방법은? 안녕하세요 차이나는 조 닥터입니다. 오늘은 콩나물을 오래 보관하는 방법에 대해서 알려드릴 겁니다 콩나물의 단점 우리 식탁에서 흔히 볼 수 있는 콩나물. 단점을 굳이 뽑으라면 짧은 유통 기간이라고 말할 수 있습니다. 금방 시들해져서 상품의 가치가 떨어지기 때문이니다. 콩나물은 보통 봉지에 싸서 파는데 양이 많아서 나눠 먹어야 하죠. 콩나물 오래 보관하는 법 밀폐 용기 속 콩나물을 넣고 물을 넣습니다. 물은 콩나물이 거의 잠기게 넣으면 됩니다. 그리고 냉장고에 보관하시면 됩니다. 밀폐용기 vs 비닐봉지 보관 실제로 밀폐용기 안에 물을 붓고 보관한 콩나물과 비닐봉지 안에 보관한 콩나물의 차이를 보기 위해, 냉장고에 10일간 보관하였습니다. 밀폐용기 속 콩나물은 10일이 지나도 신선도를 유지하는 반면, 봉지에 .. 2020. 9. 13.
콩나물국 끓이는법, 콩나물 삶는 시간 (비타민C살리기) 안녕하세요 차이나는 조 닥터입니다. 오늘은 콩나물 국을 끓일 때 비타민C 등 좋은 영양소를 살리는 방법을 알려드리겠습니다. 콩나물 영양소를 파괴하는 방법 콩나물(국)을 끓일 때 깊은 맛을 내기 위해서 콩나물을 오래 넣고 끓이는 경우가 많습니다. 그러나 이 행위는 콩나물의 비타민C를 파괴하는 것이며, 혈관 건강에 도움이 되지 않는 방법입니다. 영양분을 살리는 콩나물 삶는 방법 1. 끓는 물에 콩나물을 넣고 40초 끓입니다 2. 콩나물을 뒤집어서 20초 끓입니다 3. 바로 찬물에 식혀줍니다. 그럼 콩나물 조직이 응집해 단단해지기 때문에 아삭한 식감은 덤으로 얻을 수 있습니다. 콩나물 삶을 때 '팁' 1. 끓이는 물에 소금을 넣는다. 가정에서 콩나물 삶을 때 끓이는 물에 소금을 첨가하면 끓는 온도가 증가하여 .. 2020. 9. 12.
좋은 콩나물 고르는 법 (간단주의) 안녕하세요 차이나는 조 닥터입니다. 오늘은 혈관 건강에 도움을 주는 좋은 콩나물 고르는 법에 대해서 알려드리려 합니다. 콩나물의 뿌리를 보라 우리는 흔히 콩나물 볼 때 싱싱함을 중요시 여깁니다. 그러나 싱싱함 이전에 봐야할 곳이 있습니다. 바로 "뿌리"입니다. 콩나물 몸통과 뿌리의 길이를 비교했을 때, 좋은 콩나물은 뿌리가 몸통보다 더 깁니다. 콩나물 뿌리에 성분 1. 숙취 해소 우리가 콩나물을 먹는 이유 중 하나가 숙취 해소입니다. 즉, 아스파라긴산 때문이죠. 그러나 뿌리가 짧거나 없다면 콩나물을 먹을 이유가 없는 것이죠. 2. 혈관 튼튼 콩나물에 있는 이소플라본 함유량이 뿌리가 가장 높습니다. 이소플라본은 우리 몸에 들어와 체내 혈관을 확장해 혈액순환에 도움이 되는 성분입니다. 콩나물 살 때, 가장 .. 2020. 9. 11.
혈관에 좋은 음식 - 콩나물 (대두황권) 안녕하세요 차이나는 조 닥터입니다. 오늘은 좀 생소한 '대두황권'에 대해서 알아보려고 합니다. 대두황권은 '말린 콩나물 순을 한방에서 이르는 말'입니다. 여름에 혈관 질환자들이 위험한 이유 혈관은 겨울에만 관리할 뿐 아니라 여름에도 신경 써야 합니다. 특히 무더운 날씨에 혈관은 체온을 낮추기 위해 땀을 흘리게 만듭니다. 혈관이 지속적으로 확장되어 있으면 체위성 저혈압이 발생해 심할 경우 실신까지 발생할 수 있습니다. 게다가 고온에 습도까지 높으면 혈관 내 밀도가 높아지면서 혈전까지 발생할 수 있습니다. 그렇게 되면 자연스럽게 혈관에 무리가 갈 수 있고 뇌경색, 심근경색의 위험이 생깁니다. 미국 심장학회에 따르면 온도와 습도가 70% 이상 지속될 시 심장 발작 뇌경색, 뇌졸중 발생률이 증가된다고 발표한 바.. 2020. 9. 10.
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